Man nehme reife Pflaumen aus dem Garten, und ganz viel Zeit. Dann schmeckt der natürlich süße Fruchtaufstrich genau wie früher bei Oma. Doch wer stellt sich heute noch für Stunden an den Herd und kocht Marmelade? Kleine Manufakturen hauchen den Rezepten von damals jetzt aber neues Leben ein und finden dabei immer mehr Fans.
Was ist Zwetschgenmus?
Zwetschgenmus ist eine leckere Marmelade, die aus Zwetschgen hergestellt wird. Es ist eine traditionelle Köstlichkeit, die besonders in Mitteleuropa beliebt ist. Das Mus wird aus reifen Zwetschgen zubereitet, die gekocht und zu einer dickflüssigen Konsistenz eingekocht werden.
Zutaten für Zwetschgenmus
Um Zwetschgenmus nach traditionellem Rezept herzustellen, benötigen Sie nur wenige Zutaten. Hier ist, was Sie brauchen:
2 kg reife Zwetschgen
500 g Zucker
1 Zitrone (Saft und Schale)
Zubereitungsschritte für traditionelles Zwetschgenmus
- Schritt: Waschen Sie die Zwetschgen gründlich und entfernen Sie eventuelle Stiele.
- Schritt: Schneiden Sie die Zwetschgen in Hälften und entfernen Sie vorsichtig die Kerne.
- Schritt: Geben Sie die Zwetschgenhälften zusammen mit dem Zucker in einen großen Topf.
- Schritt: Fügen Sie den Saft und die Schale einer Zitrone hinzu, um dem Mus eine frische Note zu verleihen.
- Schritt: Lassen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze langsam köcheln. Rühren Sie regelmäßig um, um ein Anbrennen zu vermeiden.
- Schritt: Nach etwa 1-2 Stunden Kochzeit sollten die Zwetschgen weich und das Mus etwas eingedickt sein. Sie können es nach persönlichem Geschmack weiter einkochen lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Schritt: Geben Sie das Zwetschgenmus noch heiß in vorbereitete Gläser. Verschließen Sie die Gläser sofort mit Deckeln und drehen Sie sie um, um einen luftdichten Verschluss zu gewährleisten.
- Schritt: Lassen Sie das Mus komplett abkühlen, bevor Sie es im Kühlschrank aufbewahren.
Tipps zur Zubereitung von Zwetschgenmus
- Wählen Sie reife und süße Zwetschgen für ein leckeres und aromatisches Mus.
- Verwenden Sie einen großen Topf, da die Zwetschgen beim Kochen stark spritzen können.
- Rühren Sie regelmäßig um, um ein Anhaften oder Anbrennen am Topfboden zu verhindern.
- Passen Sie die Kochzeit an, je nachdem, wie säuerlich oder süß Sie Ihr Mus möchten.
- Testen Sie die Konsistenz, indem Sie einen Tropfen auf einen kalten Teller geben. Falls er schnell fest wird, ist das Mus fertig.
- Stellen Sie sicher, dass die Gläser und Deckel sauber und steril sind, um eine längere Haltbarkeit zu gewährleisten.
Verwendungsmöglichkeiten für Zwetschgenmus
Traditionell wird Zwetschgenmus als Brotaufstrich genossen. Es passt perfekt zu frischem Brot oder Brötchen. Darüber hinaus kann das Mus auch als Füllung für Kuchen, Torten oder Desserts verwendet werden. Es verleiht den Gerichten eine fruchtige und süße Note.
Zwetschgenmus nach traditionellem Rezept herzustellen, ist einfacher als man denkt. Mit nur wenigen Zutaten und ein wenig Geduld können Sie diese leckere Köstlichkeit selbst zubereiten. Probieren Sie es aus und genießen Sie den authentischen Geschmack von selbstgemachtem Zwetschgenmus! (Wellawonda-Blog)